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- SAUCE PESTO
Ingrédients :
– 4 bouquets de basilic frais
– 2 gousses d’ail
– 20g de pignons de pin
– 3 CAS de parmesan
– 4 CAS d’huile d’olive extra-vierge.
Instructions : Hacher les gousses d’ail, ciseler le basilic, et écraser au mortier avec le parmesan, l’huile et les pignons.
- SAUCE PESTO
- SAUCE MOUTARDE
Ingrédients :
– 2 Cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 1 Cuillère à soupe de moutarde normale
– 1 Cuillère à soupe de thym
– 2 petits suisses nature 0%
Instructions :
Mélanger tous les ingrédients, et faire mijoter 10-15 minutes en mélangeant énergiquement. Saler, poivrer. - SAUCE SUCRÉE AIGRE DOUCE
Ingrédients :
– Jus d’orange : 250 ml
– Vinaigre de riz bio : 60 ml
– Sucre brun : 2 cuillères à soupe
– Sauce tomate bio : 2 cuillères à soupe
– Eau froide : 2 cuillères à soupe
– Maïzena : 1 cuillère à soupe
– Poivron rouge : 1 écrasé
Instructions :
Mélanger le jus d’orange, le vinaigre, le sucre brun et le ketchup dans une petite casserole.
Faire mijoter à feu moyen-vif pendant 5 minutes.
Combinez l’eau et la maïzena pour créer une « boue », puis ajouter le tout dans la casserole.
Réduire à feu moyen-bas et remuer jusqu’à épaississement.
A consommer de préférence avant 1 semaine max (Stocker au réfrigérateur). - SAUCE BOLOGNAISE
Ingrédients :
– 500g de tomates
– 300g de blanc de poulet (ou dinde)
– 1 oignon
– 2 Cuillères à soupe de thym
– 1 gros oignon.
Instructions :
Couper la viande, les tomates, et l’oignon en petits dés.
Faire mijoter à la cocotte avec le concentré de tomates, le thym et 10cl d’eau.
Saler, poivrer et mixer le tout. - SAUCE TARTARE
Ingrédients :
– Yaourt grec : 125 gr
– Mayonnaise allégée : 58 gr
– Cornichon (finement haché) : 55 gr
– Oignon blanc ou vert (finement haché) : 3 cuillères à soupe
– Moutarde de Dijon : 1 cuillère à café
– Jus de cornichon : 1 cuillère à café
– Jus de citron : 1 cuillère à café
Instructions :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une sauce homogène.
A consommer de préférence avant 1 semaine max (Stocker au réfrigérateur).
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